Economista Salutista Non poteva concludersi la stagione estiva senza la preparazione dei fiori di zucca ripieni.
La mia ricetta è molto facile e veloce, richiede pochi ingredienti e, a livello nutrizionale, è abbastanza completa.
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Ingredienti per 3 porzioni di fiori di zucca ripieni:
- 6 fiori di zucca
- 100 grammi di pane grattugiato
- 50 grammi di formaggio grattugiato
- 2 uova da galline allevate a terra
- 1 cucchiaio di capperi
- 2 cucchiai di olio evo
- origano, basilico e sale q.b.
Procedimento:
- Lavate i fiori di zucca e gli aromi. In una ciotola, unite il pane grattugiato, il formaggio, le uova sbattute, il basilico e i capperi tritati.
- Amalgamate il tutto sino ad ottenere un composto omogeneo.
- Riempite con il preparato i fiori di zucca e disponeteli in una padella capiente con l’olio e due cucchiai d’acqua.
- Cuocete a fiamma bassa per circa 15 minuti, finché il ripieno non si sarà rassodato.
- Serviteli tiepidi con una spolverata d’origano.
