Economista Salutista Ricetta del riciclo con legumi avanzati
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Ingredienti per circa 12 schiacciatine di fave secche:
- 200 grammi di fave secche già cotte
- 300 grammi di zucchine lesse
- 50 grammi di formaggio grattugiato
- 50 grammi di pane grattugiato
- 1 uovo medio da galline allevate a terra
- 1 pizzico di sale
- pepe e olio evo q.b.
Procedimento:
- Schiacciate le fave con una forchetta, unitevi anche le zucchine e man mano tutti gli altri ingredienti.
- Se l’impasto ottenuto non dovesse essere modellabile, potete aggiungere un paio di cucchiai di farina di farro biologica.
- Formate delle schiacciatine e cuocetele in una padella antiaderente unta con dell’olio evo.
- In alternativa potete anche cuocerle in forno a 180° per circa 20 minuti finché non saranno dorate.
