Economista Salutista Antipasti semplici e veloci senza burro
Le crocchette di riso integrale in padella sono la mia ricetta salva cena e risparmia tempo a cui spesso ricorro!
Infatti, per fare presto lesso il riso già dalla mattina in modo da averlo subito pronto senza dover aspettare che si raffreddi!
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Ingredienti per 4 porzioni di crocchette :
- 100 grammi di riso integrale biologico
- 125 grammi di ricotta magra
- 2 zucchine grandi
- 1 tuorlo d’uovo da galline allevate a terra
- 60 grammi di pane grattugiato senza glutine
- 4 cucchiai di farina di riso
- 1 cucchiaio di capperi
- menta, olio evo e basilico q.b.
Procedimento:
- Lavate il riso e le zucchine, lessateli e aspettate che si raffreddino.
- Lavate anche gli aromi e tritateli. In una ciotola uniteli agli altri ingredienti, compresi riso e zucchine ormai fredde, formate delle crocchette e lasciatele riposare in frigo 15-20 minuti.
- Cuocetele in una padella antiaderente con un filo di olio evo.
- In alternativa, potete anche cuocerle in forno a 180° per circa 25-30 minuti finché saranno dorate.
