Economista Salutista Primi piatti vegani semplici e veloci
Farro perlato con tofu zucchine e pomodorini: un primo piatto leggero, fresco, facile da preparare e buono da mangiare.
Una ricetta vegetariana e vegana perfetta per la stagione estiva e primaverile, ottima anche fredda.
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Ingredienti per una porzione di farro con tofu
- 125 grammi di tofu al naturale biologico
- 50 grammi di farro perlato bio
- 3 pomodorini
- 2 zucchine medie
- 1 cucchiaio di olio evo
- basilico q.b.
Procedimento
- Lavate il farro e cuocetelo secondo le modalità indicate sulla confezione.
- Lavate le verdure, tagliate i pomodori, le zucchine a tocchetti e cuocetele in poca acqua leggermente salata.
- Scolate il tofu dall’acqua di conservazione, fatelo a cubetti e cuocetelo in una padella antiaderente leggermente unta.
- Quando tutti gli ingredienti saranno cotti uniteli in una ciotola e condite con olio e basilico.
