Orzo perlato con zucca senza burro e senza formaggio

Primi piatti vegani semplici e veloci

Orzo perlato con zucca: un primo piatto vegetariano e vegano, leggero e depurativo!
Una ricetta leggera, senza burro e senza formaggio, facile da preparare.

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Ingredienti:

• 250 grammi di orzo perlato bio

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• 400 grammi di zucca
• 50 grammi di olio evo

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• 4 cucchiai di vino bianco secco
• aglio e peperoncino (facoltativo) q.b.

Procedimento:

1. Lavate l’orzo e cuocetelo secondo il procedimento indicato sulla confezione.
2. Tagliate la zucca a cubetti e lavatela.
3. In un’altra padella fate dorare l’aglio con l’olio.
4. Dopo un paio di minuti aggiungete la zucca e il vino bianco.
5. Fate evaporare per poi aggiungere sale e peperoncino.
6. Portate a cottura aggiungendo poca acqua bollente qualora fosse necessario.
7. Pochi minuti prima che l’orzo sia cotto unite anche la zucca in modo che si insaporisca bene il tutto. 

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