Economista Salutista Ricette estive facili e veloci senza burro e senza glutine
L’insalata di riso con pomodori tonno e mozzarella è un piatto unico estivo semplice e veloce.
Tanto facile, quanto gustosa è ideale per la stagione in corso!
È il pasto perfetto da consumare in spiaggia, al parco, in montagna o in ufficio per la pausa pranzo!
La soluzione perfetta quando non si ha voglia di stare vicino ai fornelli e/o si ha poco tempo a disposizione per cucinare.
Per la preparazione potete sostituire:
- La mozzarella di bufala con mozzarella classica, mozzarella light o skyrella
- Il riso bianco con riso nero, riso rosso, riso integrale, riso basmati, ecc.
- I filetti di tonno in vasetto con tonno in scatola sott’olio o al naturale
A piacere, potreste arricchire ulteriormente l’insalata di riso aggiungendo olive snocciolate, cetrioli, mais, capperi, ecc.
Ingredienti per 4 porzioni di insalata di riso con tonno pomodori e mozzarella:
- 320 grammi di riso
- 160 grammi di filetti di tonno in vasetto (peso sgocciolato)
- 300 grammi di mozzarella di bufala
- 250 grammi di pomodorini
- 2 cucchiai di olio evo
- Sale e pepe q.b.
Come preparare l’insalata di riso con pomodori tonno e mozzarella
- Lessate il riso in abbondante acqua salata secondo tempo e modalità di cottura indicate sulla confezione.
- Una volta cotto, scolatelo e passatelo sotto l’acqua fredda corrente.
- Sgocciolatelo e trasferitelo in una ciotola.
- Lavate i pomodori e tagliateli a cubetti.
- Scolate il tonno e sminuzzatelo grossolanamente.
- Tagliate la mozzarella a cubetti.
- Unite tutti gli ingredienti al riso.
- Condite con olio evo, sale e pepe.
- Amalgamate bene il tutto.
- Conservate l’Insalata di riso in frigo fino al momento del consumo.
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