Economista Salutista Ricette facili e veloci senza uova
La pasta fresca senza uova con farina di grano saraceno e acqua ha un sapore rustico e originale.
Perfetta con qualsiasi tipologia di condimento, è ideale con sughi di pesce o, semplicemente, verdure.
Una valida alternativa alla classica pasta fresca all’uovo!
Non dimenticate di seguirmi nella mia pagina Facebook QUI e su Instagram QUI.
Ingredienti per 4 porzioni di pasta fresca senza uova con farina di grano saraceno
- 200 grammi di farina di grano saraceno
- 200 grammi di farina di semola rimacinata
- 200 ml di acqua naturale a temperatura ambiente
Come preparare la pasta fresca senza uova con farina di grano saraceno
- In una ciotola grande, mescola le farine di grano saraceno e semola rimacinata.
- Aggiungi gradualmente l’acqua alla miscela di farina e impasta fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. L’impasto dovrebbe risultare leggermente più duro di quello della pasta fresca tradizionale all’uovo.
- Copri l’impasto con un canovaccio umido e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Trascorso il tempo di riposo, riprendi l’impasto e stendilo con un mattarello o con la macchina per la pasta, seguendo le istruzioni del produttore, fino ad ottenere una sfoglia sottile.
- Taglia la pasta nella forma desiderata (ad esempio tagliatelle, fettuccine, pappardelle, ecc.).
- Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci la pasta per 2-3 minuti, o finché non è al dente.
- Scola la pasta e condiscila a piacere con un sugo di pesce o verdure o con olio evo e formaggio grattugiato.
